【食牌申請】 | 申請食牌 | 「Carol Interior Design」食肆出牌

食牌申請 | 申請食牌 | 食肆出牌

Carol Interior Design在食牌申請 | 申請食牌 | 食肆出牌方面有豐富的經驗，在餐飲業和連鎖集團的專業餐飲裝修工程方面，對於多項細節，包括在裝修、鋼具、傢具，還有材料及申請牌照等，一直提供優質、完善的出品和服務，完完全全滿足客戶的需求。我們的餐飲顧問服務，以「一站式」進行，涵蓋範圍廣泛並有序，在實地餐飲工程方面可貫徹實行，當中包括有現場評估、翻身及還原工程，甚至經營牌照及酒牌申請、會所經營申請，以及其他許可證申請等，皆能夠一一辦妥。

有關食肆牌照申請時所需文件，主要是提交由各符合資格的主要承辦商所發出的證書，這些符合資格的承辦商包括有結構工程師、通風承辦商，還有消防承辦商，以及電業承辦商和氣體承辦商等。華業在當中的主要工作，是會派出餐飲顧問公司專隊，在整個過程陪同客戶一起作驗收，並會跟進驗收報告，在專業驗收的要求中作出協調，而且會向餐飲設計客戶提交精準的驗收進度，為客戶努力，以盡快爭取所需要的有關證書。

上述談及的證書，其實是哪類證書文件？當中包括有UBW 1、2，CAT 1&2。還有符合規定證明書A、B、C、D，此外，通風抽氣設備證書，消防裝置及設備證書及樓宇結構安全證明書等都屬所需證明文件之列。

食牌申請 - 防火及消防設施規定

食肆一般都會儲存大量雜物及食用油，一旦發生火災，後果可謂不堪設想。因此，食肆東主可向餐飲設計公司查詢，進行餐飲工程時必須遵守哪些防火及消防設施規定，以下我們將分享一些較常見的安全要求供大家參考。

首先，法例要求食肆必須確保餐飲設計具足夠的耐火性，因此對圍牆厚度、餐飲裝修物料和耐火時效等有嚴格的要求，例如食肆廚房須以耐火時效不少於一小時的牆壁及樓板圍建、採用的聚氨酯乳膠家具需要領有由製造商或供應商所發出的防火物料證明書、廚房必須選用防火磚和防滑磚設計等。如果食肆並非位於地鋪，而是位於建築物上層或地庫位置，則至少須有兩道防火逃生樓梯，同時，食肆必須備有獨立電池應急照明系統，以應付突發情況。

食牌申請 - 是否所有餐飲廢水都可直接排放？

食肆每日都會產生及排放大量未經處理的廢水，這些廢水主要來自清洗爐具、食物和食具等工序。進行餐飲工程時，食肆東主及餐飲設計公司必須清楚分辨那些污水可直接排入排水渠，那些污水在排放前先要進行過濾處理，以免在餐飲裝修時發生排水問題或出現非法接駁渠道情況。

簡單來說，餐飲廢水主要可排放至排水渠或污水渠兩個選項。但我們餐飲顧問提醒，只有雨水及未受污染的水可以排入排水渠，其餘廢水必須排放到入污水渠。不過，當中非煮食或配製食物的水吧和茶水間廢水，以及廁所廢水可直接排入污水渠。但來自食肆廚房的油脂廢水，包括從洗滌盆和煮食爐範圍產生的廢水，則必須先流經妥善設計的隔油池或其他處理設施，才可排放到污水渠。食肆東主在餐飲設計初期，應小心和餐飲顧問查證食肆內那些地方要加裝隔油池設備，以及廢水排放的餐飲設計是否符合政府規定。如果錯誤將廢水排入排水渠，則會出現違規情況。

三個基本的牌照分別是普通食肆牌照，俗稱大牌。好像這間，坐滿人，賣什麽都可以。除非你賣一些受限制的食品，例如壽司、生蠔等，你就要去食環署做一個加簽，不然的話，坐滿了人，賣什麽都可以。

另一種牌照叫做小食食肆牌照，俗稱的細牌。也是坐滿人，不過只可以賣食環署裡面的表甲、乙、丙、丁、戊、己的其中一種食品，不可以賣飯，也不能明火煮食。

最後一種叫做食物製造廠牌，也叫做外賣牌照。顧名思義，外賣牌照的話，就不能坐人，也是賣什麽都可以，大牌、小牌出牌，需要有兩個廁所，外賣牌照出牌只需要一個廁所就可以了。

食牌申請 — 小食牌照頂讓手續有那些

首先食牌設有扣分制度，轉讓前要先了解持牌人曾否違例及扣分。另外店鋪的結構有否改則、是否違例建築等都會影響牌照轉讓的申請。若頂手涉及器材、傢具等實物，建議列出物品清單及其狀況用於跟進。

遞交食牌轉讓申請時，需要夾附一份由註冊工程師簽署的無僭建證書，這些一般都會由牌照顧問負責處理。當食環署收到申請後，食環署幫辦會到場視察確保處所無問題後就會安排轉名手續，一般需要1.5-2個月時間完成。

食牌申請 — 我的餐廳需要申請多於一個牌照？

售賣不同類型的食物/飲品其實需要申請不同類型的牌照，例如如果你想賣酒精類飲品，除申請食肆牌照外亦需申請酒牌 Liquor Licensing，所有牌照的裝修規格亦有不同，這方面直接影響裝修團隊工作，如果一開始不清晰，往後在工程上要跟規例更改，就會令出牌時間加長，甚至花更多的金錢去再處理裝修事宜。

食牌申請的程序

申請食牌的一般程序包括:

瞭解法規 - 了解當地的食品安全和衛生規定，確保您的廠房和設備符合要求。
收集文件 - 準備所需的文件，包括廠房和設備的相關資料、危險品管理計畫、員工培訓記錄等。
申請 - 提交申請表格和所有需要的文件，並繳納申請費用。
審查 - 通常由當地政府機構審查申請，包括現場檢查。
開發 - 如果申請被批准，您將收到食牌。

請注意，申請程序和要求可能因地區而異，建議您向當地政府機構確認申請程序和要求。

食牌申請可能面臨的困難可能包括:

符合法規的問題 - 食品安全和衛生規定是食牌申請的關鍵因素，如果您的廠房或設備不符合法規，申請可能會被拒絕。
文件齊全 - 申請食牌需要大量文件，如果有任何文件缺失或不符合要求，申請可能會被拒絕。
申請費用 - 申請食牌需要繳納費用，如果您無法支付這些費用，申請可能會被拒絕。
時間限制 - 申請食牌需要很長的時間，如果您需要在短時間內獲得食牌，申請可能會遇到困難。
競爭 - 申請食牌可能面臨競爭，如果有太多申請人，申請可能會被拒絕。

食牌申請的難處

食牌申請 — Carol Interior Design專業團隊

業界一向對食牌申請的類別都有含糊不清的憂慮，Carol Interior Design會續一解說之外，更擁有非常專業的團隊跟進各項牌照的申請，與發牌當局一直非常合作，而且申請程序相當透明，過程中一直向客戶提供申請中的程序及資料，當客戶遇到牌照申請上的困難時，為免令客戶困擾，Carol Interior Design都可以盡力解決，永遠站在客戶的角度去處理每項申請。

「Carol Interior Design 嘉莉室內設計裝修工程有限公司」也會提供學校工程，為學校設計Lego Wall，配合學校設施如學生枱、學生椅、老師枱、摺疊枱、活動舞台、學校梳化、活動電腦枱、更衣室儲物櫃以及學校置物櫃等。

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